Tartare de saumon mangue et avocat
Idéal à servir accompagné de toasts beurrés et d’une salade de mesclun juste arrosée de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive. Attention, malgré son apparente frugalité, ce plat est copieux. SI vous voulez le prévoir en entrée, réaliser des verrines plus petites et diminuer la quantité.
Ingrédients
- 250 g Saumon frais
- 2 Echalotes
- 1/2 mangue
- 1 avocat
Sauce
- 1/2 Jus de citron
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Paprika
- Ciboulette ciselée
Instructions
- Couper tout en julienne (petits cubes): saumon, mangue, avocat.
- Ciseler l'échalote et la ciboulette séparément.
- Mélanger le saumon, la mangue, l’avocat et l’échalote.
- Ajouter le demi jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Pour rectifier le goût et le relever j’utilise du paprika qui n’est pas fort mais tu peux aussi mettre du piment si tu souhaites. Sale et poivre si tu le souhaites et dispose ta ciboulette dessus pour faire joli.